烹饪专业主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面的基本知识技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、酒店管理等。

　　主干课程

　　烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、八大菜系、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

　　就业方向

　　餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理； 营养研究机构：营养师、营养研究、药膳研发； 技术类院校的烹饪与营养类教师。